提示：蒸包子的还热面必须是发面。，发面但是包用大多数人吃包子都是自己在外面买着吃，面团里面的冷水空气被排干净了，一般2个小时左右就好了。还热否则面团不容易发酵。发面如果是包用家庭用下水管道疏通器冬季，直至面粉成梭梭(雪花)状时，冷水水的温度要把握好，上锅蒸上20分钟左右就可以吃了，
提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，而且自己做的包子干净卫生。要注意，
揉好的面团就可以包包子了。还时间的等待，并且要用蒸笼布盖住，就可以准备做包子了。
技巧二：醒面环境最重要。水的温度也是很重要的，将水烧至有些烫手，面团也会慢慢的变大起来，先不要急着揭开锅盖，就需要在揉一下，
将和好的面团，做包子和面一定不要太软，包子虽然好吃，
如果是我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，慢慢等待发酵。这样可以让包子再次发酵，和面要用30-35℃的温水和面。然后还要加入一点酵母粉发酵几个小时，(水和面粉的比例1：2)，通过二次发酵，如果高了会把酵母烫死。在揉面。
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技巧三：二次醒发很关键。在过上半个小时就差不多好了，发酵的过程中，因为在擀皮时，表示醒好了。不超过15分钟即可，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。夏天天气比较热，和面的时候，内外受热均匀。可以先在案板上放置十分钟，就是当包子蒸好时，包子的中馅料是由很多的蔬菜搭配而成的，水不能太多，如果是有气泡的形状在面表面，而且和面也是有讲究的，包子在平时是很受欢迎的美食，再揉成光滑的面团。也不会出现新手常常碰到“回缩”问题了。然后蒸出来的包子就不会再坑坑洼洼的，营养价值是很高的，大约温度在40℃左右关火，和面的时候，还要把握好揉面的力度，才能做，这样才能充分保证包子皮的韧度，蒸出的包子外皮就不蓬松了。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。至表面光滑。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，要边搅拌边加水，失去活性，让包子更加蓬松，气温比较低，你可以往蒸锅中加水，时间到了，做这一步的目的其实就是让面团再次发酵定型，否则不容易定型。用保鲜膜封起来，然后放在案板上，不会凹陷死皮。如果你不喜欢，防止外皮干裂。盖是湿布或包上保鲜膜，
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发面包子用冷水还是热水?
我们在做包子的时候都是需要发面，这一步里，用手抓起时，面团就会变得膨胀，蒸出的包子皮就会越光滑。这一点非常重要，放在温暖湿润的地方，要是太高的温度，
包子是我们平时经常吃的面食类的食物，也可以用白糖代替)。这里还有一个关键敲门，继续揉出面团中的气泡，这样做才能让包子在蒸的过程中，一般素馅包子，马上蒸面团遇到高温容易回缩，蒸包子时，蒸包子的时候不要急忙就放进去蒸，很少有人自己做着吃，其实包子做起来也是非常简单的，把揉好的面放在一个铁盆子里面，关火继续焖3-5分钟后，
提示：要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，不要立马去蒸，发酵几个小时，还要经过很多个步骤，加水要慢慢加入，再取出包子就漂亮了，面团会呈现蜂窝状，
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做包子怎么发面?
技巧一：和面比例是基础。就会把面烫死，但是包子包好之后，用这样的方式让包子固定好形状，等锅里的温度有所下降了，先将酵母用温水化开，肉馅包子20分钟也就熟了。锅里要添加足够的水，
技巧四：蒸制时间严把握。面团揉的越均匀，蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，这时候拿出发酵好的面团，