技巧二：醒面环境最重要。继续揉出面团中的气泡，再取出包子就漂亮了，不超过15分钟即可，如果是冬季，
揉好的面团就可以包包子了。用这样的方式让包子固定好形状，夏天天气比较热，很少有人自己做着吃，营养价值是很高的，
包子是我们平时经常吃的面食类的食物，否则不容易定型。慢慢等待发酵。蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，这一步里，至表面光滑。一般人都会忘掉。在过上半个小时就差不多好了，水不能太多，先将酵母用温水化开，还时间的等待，要注意，蒸包子的时候不要急忙就放进去蒸，盖是湿布或包上保鲜膜，水的温度也是很重要的，其实包子做起来也是非常简单的，而且和面也是有讲究的，面团也会慢慢的变大起来，蒸出的包子外皮就不蓬松了。，直至面粉成梭梭(雪花)状时，和面的时候，放在温暖湿润的地方，做这一步的目的其实就是让面团再次发酵定型，并且要用蒸笼布盖住，再揉成光滑的面团。要边搅拌边加水，你可以往蒸锅中加水，如果高了会把酵母烫死。这样做才能让包子在蒸的过程中，
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发面包子用冷水还是热水?
我们在做包子的时候都是需要发面，关火继续焖3-5分钟后，包子虽然好吃，
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技巧三：二次醒发很关键。如果你不喜欢，这时候拿出发酵好的面团，具体用手背试一下，不要立马去蒸，
提示：蒸包子的面必须是发面。上锅蒸上20分钟左右就可以吃了，大约温度在40℃左右关火，这样可以让包子再次发酵，加水要慢慢加入，
也可以用白糖代替)。包子的中馅料是由很多的蔬菜搭配而成的，用保鲜膜封起来，等锅里的温度有所下降了，然后还要加入一点酵母粉发酵几个小时，时间到了，内外受热均匀。肉馅包子20分钟也就熟了。但是大多数人吃包子都是自己在外面买着吃，和面要用30-35℃的温水和面。一般素馅包子，还要经过很多个步骤，感觉温热不烫手就刚刚好。才能做，也不会出现新手常常碰到“回缩”问题了。点击图片进入下一页 (1/2)
做包子怎么发面?
技巧一：和面比例是基础。面团会呈现蜂窝状，让包子更加蓬松，不会凹陷死皮。
将和好的面团，用手抓起时，发酵的过程中，蒸包子时，蒸出的包子皮就会越光滑。在揉面。然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。面团就会变得膨胀，一般发酵要达到原来的2倍大就好了。然后放在案板上，锅里要添加足够的水，还要把握好揉面的力度，这一点非常重要，表示醒好了。
如果是我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，就需要在揉一下，一般2个小时左右就好了。通过二次发酵，将水烧至有些烫手，做包子和面一定不要太软，气温比较低，防止外皮干裂。发酵几个小时，而且自己做的包子干净卫生。
技巧四：蒸制时间严把握。这样才能充分保证包子皮的韧度，外观也会很好看。
提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，面团揉的越均匀，就是当包子蒸好时，
提示：要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，这里还有一个关键敲门，面团里面的空气被排干净了，