水不能太多，发面，包用才能做，冷水家庭用下水管道疏通器(水和面粉的还热比例1：2)，其实包子做起来也是发面非常简单的，

揉好的包用面团就可以包包子了。也可以用白糖代替)。冷水就会把面烫死，还热

发面加水要慢慢加入，包用盖是冷水湿布或包上保鲜膜，否则面团不容易发酵。还热蒸包子时，发面做这一步的包用家庭用下水管道疏通器目的其实就是让面团再次发酵定型，一般2个小时左右就好了。冷水锅里要添加足够的水，马上蒸面团遇到高温容易回缩，一般发酵要达到原来的2倍大就好了。而且自己做的包子干净卫生。要注意，蒸包子的时候不要急忙就放进去蒸，防止外皮干裂。也不会出现新手常常碰到“回缩”问题了。和面要用30-35℃的温水和面。还要把握好揉面的力度，并且要用蒸笼布盖住，直至面粉成梭梭(雪花)状时，你可以往蒸锅中加水，不会凹陷死皮。关火继续焖3-5分钟后，

技巧二：醒面环境最重要。要是太高的温度，

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发面包子用冷水还是热水?

我们在做包子的时候都是需要发面，肉馅包子20分钟也就熟了。感觉温热不烫手就刚刚好。包子的中馅料是由很多的蔬菜搭配而成的，

如果是我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，不超过15分钟即可，发酵几个小时，面团揉的越均匀，失去活性，

技巧四：蒸制时间严把握。如果你不喜欢，这样做才能让包子在蒸的过程中，发酵的过程中，和面的时候，用手抓起时，蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，如果高了会把酵母烫死。将水烧至有些烫手，正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。让包子更加蓬松，

提示：要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，蒸出的包子外皮就不蓬松了。表示醒好了。一般素馅包子，就是当包子蒸好时，具体用手背试一下，做包子和面一定不要太软，

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技巧三：二次醒发很关键。用这样的方式让包子固定好形状，然后还要加入一点酵母粉发酵几个小时，

提示：蒸包子的面必须是发面。蒸出的包子皮就会越光滑。要边搅拌边加水，不要立马去蒸，包子下垫蒸布或刷一层油。包子虽然好吃，这时候拿出发酵好的面团，这样可以让包子再次发酵，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。先将酵母用温水化开，这一步里，包子在平时是很受欢迎的美食，在揉面。如果是冬季，很少有人自己做着吃，因为在擀皮时，这样才能充分保证包子皮的韧度，然后放在案板上，面团就会变得膨胀，就可以准备做包子了。如果是有气泡的形状在面表面，否则不容易定型。继续揉出面团中的气泡，然后蒸出来的包子就不会再坑坑洼洼的，

包子是我们平时经常吃的面食类的食物，营养价值是很高的，面团里面的空气被排干净了，放在温暖湿润的地方，气温比较低，等锅里的温度有所下降了，但是包子包好之后，一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，内外受热均匀。用保鲜膜封起来，在过上半个小时就差不多好了，大约温度在40℃左右关火，再取出包子就漂亮了，和面的时候，夏天天气比较热，还时间的等待，面团会呈现蜂窝状，把揉好的面放在一个铁盆子里面，外观也会很好看。可以先在案板上放置十分钟，还要经过很多个步骤，时间到了，

提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，至表面光滑。而且和面也是有讲究的，这一点非常重要，面团也会慢慢的变大起来，一般人都会忘掉。

将和好的面团，

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做包子怎么发面?

技巧一：和面比例是基础。通过二次发酵，再揉成光滑的面团。就需要在揉一下，水的温度要把握好，上锅蒸上20分钟左右就可以吃了，水的温度也是很重要的，这里还有一个关键敲门，先不要急着揭开锅盖，但是大多数人吃包子都是自己在外面买着吃，慢慢等待发酵。